Aioli - maionese all'aglio
Una varietà italiana di maionese con un sottile sapore di aglio confit con una distinta nota fresca e leggermente aspra di limone.
Preparazione:: 1h 45 min
Medio
Preparazione:: 1h 45 min
Medio
Ingredienti:
- 50 g acqua
- 5 g zucchero
- 65 g aglio
- 5 g sale bianco
- 20 g succo di limone
- 60 g tuorlo
- 750 g olio di girasole
Modalità di realizzazione:
- Tagliare la punta del bulbo d'aglio in modo da esporre gli spicchi.
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