Gnocchi di zucca con mandorle tostate
Una versione leggera, sana e stagionale degli gnocchi classici. Grazie all'aggiunta di purea di zucca CVR (vedi ricetta), gli gnocchi sono dolci e teneri. Serviteli come un primo o come contorno.
Preparazione:: 1h 30 min
Facile
Preparazione:: 1h 30 min
Facile
Ingredienti:
- 1000 g acqua
- 30 g petali di mandorle
- 4 g sale bianco
- 100 g farina di grano tenero (550)
- 80 g tuorlo
- 250 g patate
- 40 g fecola di patate
- 250 g purée di zucca - CVR
Modalità di realizzazione:
- Versare l'acqua nella brocca. Chiudere la brocca con il coperchio senza tappo. Sbucciare 250 grammi di patate e tagliarle in pezzi più piccoli.
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