Torta "Babka" di pan di zenzero al vapore
Questo delizioso dolce si trova spesso sulle tavole di Natale e di altre celebrazioni tradizionali. La babka di pan di zenzero viene decorata con glassa, glassa al cioccolato o cosparsa di zucchero a velo. La cottura a vapore renderà la torta soffice, umida, leggera e tenera.
Preparazione:: 1h 50 min
Facile
Preparazione:: 1h 50 min
Facile
Ingredienti:
- 300 g farina di grano
- 2000 g acqua
- 8 g lievito in polvere
- 9 g spezie per pan di zenzero
- 250 g zucchero
- 1 g sale bianco
- 250 g burro
- 300 g uova intere
- 100 g latte al cioccolato
- 25 g cacao 16% in polvere
- 60 g marmellata di prugne
- 60 g panna, 30% di grassi
Modalità di realizzazione:
- Mettere una ciotola sul coperchio della brocca, pesare 300 grammi di farina di grano tenero tipo 405 (00), 25 grammi di cacao, aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiaini di spezie per pan di zenzero. Mescolare gli ingredienti, mettere da parte la ciotola.
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