Carpa in panatura verde
La carpa fritta è un piatto tradizionale della cucina polacca che regna soprattutto sulla tavola della vigilia di Natale. Grazie alla panatura di erbe, acquisisce un gusto e un aroma gradevoli.
Preparazione:: 20 min
Medio
Preparazione:: 20 min
Medio
Ingredienti:
- 1 g pepe macinato fresco
- 5 g buccia di limone
- 40 g petali di mandorle
- 10 g aglio
- 9 g sale bianco
- 20 g pane grattugiato
- 25 g foglie di prezzemolo
- 30 g burro chiarificato
- 30 g farina di grano tenero 450 (00)
- 1000 g carpa, filetto
Modalità di realizzazione:
- Condire i filetti di carpa con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Metteteli da parte.
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