Asparagi in pastella di ricotta
Asparagi croccanti cotti al forno con formaggio di pecora aromatico in una delicata pastella di ricotta.
Preparazione:: 1h 30 min
Medio
Preparazione:: 1h 30 min
Medio
Ingredienti:
- 80 g pecorino romano
- 3 g sale bianco
- 200 g burro
- 60 g uova intere
- 200 g formaggio grasso
- 250 g farina di grano tenero (550)
- 350 g asparagi
- 20 g nigella
Modalità di realizzazione:
- Posizionare una ciotola sul coperchio della brocca senza tappo, azzerare la bilancia e pesare 350 grammi di asparagi, lavati, privati delle estremità legnose e mettere da parte.
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