Badridżani nigwzit - melanzane con noci
Uno degli spuntini più popolari della Georgia, servito di solito in occasione di riunioni familiari, feste e generalmente disponibile nei ristoranti georgiani. Una gustosa combinazione di melanzane con noci, melograno e coriandolo.
Preparazione:: 1h 30 min
Medio
Preparazione:: 1h 30 min
Medio
Ingredienti:
- 80 g acqua
- 1 g curcuma
- 20 g coriandolo fresco
- 200 g melagrana
- 8 g aglio
- 10 g sale bianco
- 200 g noci
- 600 g melanzana
- 50 g olio di canola
- 2 g Kolendra, nasiona
- 2 g Cząber
Modalità di realizzazione:
- Posizionare una ciotola sul coperchio di una tazza senza tappo, azzerare la bilancia e pesare 600 grammi di melanzane lunghe tagliate a fette di 1 cm nel senso della lunghezza. Strofinare ogni fetta con 1 pizzico di sale per eliminare l'amaro. Mettere da parte le fette di melanzane salate per 15-20 minuti.
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