Revithia me kolokitha - Zucca con ceci
La perfetta combinazione di ceci croccanti e zucca con l'aggiunta di peperoncino, origano aromatico, cipolla rossa e porro. Un piatto che può essere consumato caldo o freddo, servito con riso o patate.
Preparazione:: 12h
Facile
Preparazione:: 12h
Facile
Ingredienti:
- 1500 g acqua
- 1 g spezie, pepe nero
- 150 g cipolla rossa
- 3 g cumino
- 1 g origano
- 24 g peperoncino chili
- 300 g ceci essiccati
- 6 g sale bianco
- 180 g porro
- 130 g olio di oliva
- 80 g succo di arancia 100%
- 800 g zucca
Modalità di realizzazione:
- Appoggiare una ciotola sul coperchio di una tazza senza tappo, azzerare la bilancia e pesare 300 grammi di ceci secchi, versare acqua fredda (circa 7 cm sopra il livello dei ceci) e mettere a bagno per almeno 8 ore. Posizionare una ciotola sul coperchio di una tazza senza tappo, azzerare la bilancia, pesare 800 grammi di zucca muschiata e mettere da parte. Scolare i ceci pre-ammollati, sciacquarli accuratamente in acqua fredda e aggiungerli al calice.
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