Curry verde di verdure con tofu
I piatti della cucina thailandese come il curry sono famosi per la loro straordinaria intensità di sapore e aroma. Nella versione vegetariana abbiamo utilizzato tofu croccante fritto, ananas succoso e dolce e spezie classiche che hanno conferito a questo piatto un carattere unico.
Preparazione:: 1h
Medio
Preparazione:: 1h
Medio
Ingredienti:
- 60 g olio di cocco
- 100 g lime
- 30 g coriandolo fresco
- 13 g zucchero di canna
- 30 g salsa di soia
- 20 g zenzero fresco
- 50 g crema spalmabile di tamarindo
- 50 g pasta al curry verde
- 360 g tofu
- 30 g citronella
- 200 g ananas
- 20 g aglio
- 6 g sale bianco
- 160 g peperone verde
- 400 g latte di cocco
- 130 g porro
- 150 g broccoli
- 200 g cavolfiore
- 30 g fecola di patate
- 10 g salsa di pesce
- 150 g Pak choi
Modalità di realizzazione:
- Sul coperchio della coppa, posiziona una ciotola. Azzera la bilancia e pesa 360 grammi di tofu tagliato a cubetti grandi di 2 cm.
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